：今天媽媽自己撒咪（煮麵的台語）喔，啊你要吃什麼？
：新竹米粉好了
：......可是我們家只有關廟麵
：那媽你問屁喔
（媽媽飄進廚房）
#關廟麵由來
關廟麵過去稱之為「大麵」、「生麵乾」、「柳仔麵」，會被大家廣為流傳為關廟麵的原因是因為當時關廟的藤製產品因原料短缺，沒辦法產出，許多當地居民皆漸漸的轉向學習製麵。
關廟麵有很多小故事，其中一個是：從關廟出外的遊子常將關廟麵帶到不同的地區，用於解鄉愁，也用於贈送，漸漸地，許多外地人見此麵方便儲存、單價低負擔得起、嚐起來順口，因此經過關廟時會特地購買，或託當地人幫忙購買，使得關廟麵漸漸成地方特產。
關廟麵會如此的文明於台灣除了是因爲科技、物流的發展，因為另一項特色—和台灣其他地區所製的關廟麵最大的不同是關廟麵到現在依舊保有傳統日曬，相較於工廠大量製造機器烘乾的麵相比，更有一番風味。
#富利寶製麵廠
今天來參訪的是富利寶製麵廠，位於龍崎182縣道、167咖啡附近。
老闆李安富，經營製麵廠已經15年了，這個製麵廠是家族事業，在關廟也有2間工廠。工廠除了製作關廟麵，另外還有刀削麵、菠菜麵等等，麵條種類多，更外銷香港、澳洲，有時甚至供不應求。
（正在曬的關廟麵）
(菠菜麵)
關廟麵的製作原料很簡單，就是水、麵粉、鹽巴。但是造就一個成功的關廟麵在於「完美日曬」 ，而日曬的時程需要經驗控制，若是大太陽需要完整的兩天，陰天就沒有辦法曬麵。另外，濕度也需要掌控，若是空氣濕度太重，曬出的麵品質也會受影響。總而言之，製作關廟麵有一半的過程是受天氣影響的。
而位於龍崎的製麵廠，也因為當地空氣污染低，在室外所曬的麵不會受到汽機車廢氣污染，也是造就完美日曬麵的公式之一。
在日照充足、氣候適宜的天氣，關廟麵通常會放在竹簍裡，一簍一簍排列在鐵架上曬。但因為我們參訪當天天氣不佳且溼氣重，因此大部分的麵都收到室內。
（溫室中曬麵！！就不會受風吹雨淋了！！但是裡面比起炎熱的五月天還要高上３－４度）
(裝滿裝箱完成的麵的貨櫃)
（室外的曬麵架～～因為非常天然，連小鳥都來聞香）
#關廟麵煮法
關廟麵好吃的原因在於經由日曬，不會容易因為水煮而輕易軟爛。
1. 鍋中放入約350cc的水煮沸
2. 水煮沸後放入一片關廟麵（約50公克）
3. 水煮開後，約再煮5分，即可（依個人的口感可增減時間），如果要讓麵更Q，約煮3分後再加100CC的冷水讓它再煮沸約2分即可。
4.最後再加入自己喜歡的調味，美味的關廟麵就可以上桌了！
簡易又方便儲存的食物，可讓大家輕鬆食用。
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